Pyszny deser 3- warstwowy

Pyszny deser 3- warstwowy

Pyszny deser 3- warstwowy

Deser polecam z całego serca, jest po prostu palce lizać. Robiłam go już kilka razy i zawsze każdy pytał mnie o przepis .

Deser składa się z warstwy musu czekoladowego, kremu mascarpone oraz sosu malinowego.

Proporcje na 4 średnie szklanki * jak na zdjęciu 
Z podwójnej porcji wyszło mi 8 szklanek 

1. Mus czekoladowy:
3 żółtka
3 białka
50 g cukru
100 g gorzkiej dobrej czekolady
120 ml śmietany 36%

żółtka i cukier ubić na gęstą białą masę
czekoladę rozpuścić w wodnej kąpieli
Śmietankę ubijamy na sztywno
białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli
Masę jajeczną mieszamy z roztopioną czekoladą
Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy
Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy
Wszystkie składniki po ubiciu mikserem,mieszamy w misce już tylko za pomocą łyżki lub innego mieszadła ręcznego.

 

2. Sos malinowy
300 g malin
ok. 140 g cukru

Całość gotuje się razem w rondlu lub patelni aż do czasu kiedy zacznie robić się gęsty sos. Trzeba mieszać co jakiś czas aby nie przypaliło się. Następnie przecedzamy przez sito aby usunąć pestki z malin.

3. Krem Mascarpone
1 mały serek Mascarpone
3 żółtka
ok. 200 ml śmietany 36%
alkohol (100 ml): do wyboru/ amaretto lub grand marnier lub kahlua
100 g cukru

żółtka i cukier ubijamy na gęstą białą masę
dodajemy po trochu mascarpone i miksujemy na gładką masę
dodajemy alkohol i smakujemy, jeśli potrzeba więcej to dodajemy
śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z masą mascarpone.

Nakładamy do szklanek pierwszą warstwę musu czekoladowego i wkładamy do zamrażarki na kilka minut aby masa nieco ściągnęła i nakładamy na nią następną warstwę z sosu malinowego i wkładamy ponownie na kilka minut do zamrażarki zanim nałożymy kolejną warstwę z kremu mascarpone. Czynności powtarzamy .

Dekorujemy świeżymi owocami lub bitą śmietaną z owocami.

Print Friendly


3 thoughts on “Pyszny deser 3- warstwowy”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *