Stjerneskud – czyli spadająca gwiazda

Stjerneskud – czyli spadająca gwiazda

Stjerneskud – czyli spadająca gwiazda 

stjerneskud

„Stjerneskud”  ( bardzo popularna w Danii ) w tłumaczeniu na język polski znaczy : „spadająca gwiazda” – jest to otwarta warstwowa kanapka ze smażoną panierowną flądrą i dodatkami takimi jak : krewetki, szparagi, kawior, majonez, dressing,cytryna ,ogórek, pomidor, gotowany dorsz ( jako opcja dodatkowa)Wszystko układa się na białym chlebie (franskbrød) który wcześniej należy przypiec w tosterze aby był lekko chrupki.
Stjerneskud je się w porze lunchu(w Danii nazywa się to „frokost”) między godziną 12 a 14.

stjerneskud

Przepis na 1 klasyczną kanapkę :
1 kromka białego pszennego pieczywa
( przypieczonego w tosterze lub w piekarniku na funkcji grill)
1 duży usmażony panierowany filet z flądry
1 łyżeczka czarnego drobnego kawioru
1 ugotowany filet z dorsza ( jest to opcja dodatkowa, aczkolwiek w oryginalnym przepisie powinno się go również dodać. Ja nie dodaję i nie każdy w Danii go dodaje, często zamiast niego można dodać kawałek wędzonego łososia)
Majonez oraz gęsty dressing np. koperkowy ( może być gotowy ze sklepu)
Plaster cytryny, 2 plastry ogórka, plaster pomidora
kilka dużych krewetek w zalewie
kilka szparagów w zalewie
masło do smarowania pieczywa
mleko i bułka tarta do panierowania flądry
świeży koperek
1 liść sałaty
sól i pieprz

Wykonanie:

Filety flądry oprószamy solą i pieprzem, panierujemy  ( zanurzamy w mleku i obtaczamy w tartej bułce) i smażymy na rozgrzanym głębokim oleju, wykładamy na ręcznik papierowy aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.

Pieczywo tostujemy ( przypiekamy) smarujemy masłem i kładziemy sałatę a następnie usmażoną rybę. Rybę smarujemy majonezem, kładziemy krewetki z zalewy ( opłukane tylko) szparagi z zalewy, odrobinę dressingu po obu stronach ryby, warzywa,plaster cytryny. Wierzch dekorujemy świeżym koperkiem oraz kładziemy z boku kanapki czarny kawior. 

Podajemy kanapkę na talerzu i jemy widelcem i nożem .

Smacznego!

Kuchnia skandynawska 2015

Kuchnia Skandynawska 2015

 

 

 

 

 

Print Friendly


3 thoughts on “Stjerneskud – czyli spadająca gwiazda”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *